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Gemüse-Speck-Auflauf

Gemüse-Speck-Auflauf
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
300 g mehligkochende Kartoffeln
300 g Tomaten
300 g Brokkoliröschen
300 g Zucchini
2 Zwiebeln
100 g Räucherspeck durchwachsener
300 g Schlagsahne
2 Eier
100 g geriebener Emmentaler
½ Bund Thymian
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter für die Form und zum Belegen
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten und Zucchini waschen, Enden abschneiden und ebenfalls in Würfel schneiden. Brokkoli waschen und bei Bedarf noch weiter zerkleinern. Zwiebeln schälen und hacken.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Eine Auflaufform einfetten. Das Gemüse mit Zwiebeln und Speck vermengen und in die Form einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen würzen.

3

Sahne mit Eiern verquirlen und über das Gemüse gießen, Käse darüberstreuen, mit Butterflöckchen belegen und bei 180 Grad ca. 45-60 Minuten backen.

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