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Gemüse-Tagliatelle mit Gorgonzolasauce

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Gemüse-Tagliatelle mit Gorgonzolasauce
438
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett23,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein15,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien438
1 Portion enthält
Brennwert438
Eiweiß/Protein/g15,4
Fett/g23,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g37
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Gorgonzolasauce:
1
1 EL
6 EL
trockener Wermut z. B. Noilly Prat
250 ml
100 g
Für die Nudeln:
1 Bund
1
1
2 EL
400 g
2 EL
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Für die Sauce Zwiebel schälen und würfeln. Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Wermut ablöschen und einkochen lassen. Milch angießen und aufkochen. Gorgonzola zerbröckeln und zur Milch geben, solange kochen bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Pfeffer abschmecken. Warm stellen. Möhren putzen, schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen. Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin 10 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen. Pinienkerne rösten. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Nudeln abgießen. Nudeln mit Gemüse, Pinienkernen und Basilikum mischen und die Sauce darüber geben.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
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Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
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Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

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