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Gemüse-Tarte

Gemüse-Tarte
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
350 g Mürbeteig , gesalzen
1 EL Kapern
2 Zwiebeln
2 Auberginen
3 Zucchini
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
5 reife Tomaten
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
getrocknete Bohnen
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Zubereitungsschritte

1

Die Auberginen schälen und würfeln. Die Paprikas waschen, Kerne und Trennwände heraustrennen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und zusammen mit der gewaschenen Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Eine Aubergine in Würfel schneiden
2

Zwiebeln im Topf in Öl weich dünsten. Auberginen und Paprika hineingeben und etwas heißes Wasser angießen. Die Zucchini und zum Schluss die Tomaten hinzufügen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

3

Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 30 Minuten garen, ab und zu umrühren. Zum Schluss die Kapern zugeben.

4

Den Teig ausrollen und eine mit Öl gefettete Form (22 cm Durchmesser) damit auslegen. Papier und Bohnen darauf geben und 30 Minuten blindbacken.

5

Aus dem Ofen nehmen, Bohnen und Papier entfernen und abkühlen lassen. Das Gemüse darauf arrangieren und servieren.

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