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Gemüse-Tarteletts

Gemüse-Tarteletts
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1 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g Mehl
1 Ei
Salz
4 EL Milch
125 g Butter
Artischockenherzen gibt es hier.400 g Artischockenherz (Glas)
6 kleinere Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Salamischeibe
200 g Gruyère-Käse frisch gerieben
300 ml Sahne
6 Eier
Muskat gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Basilikum fein geschnitten
10 Tarteletteförmchen von 10 cm
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei mit der Milch in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 2/6
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden.
Schritt 3/6
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 4/6
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und auf wenig Mehl dünn ausrollen. Die gebutterten Förmchen damit auskleiden, überstehenden Teig abschneiden.
Schritt 5/6
Die Sahne mit den Eiern und dem Käse verquirlen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum unterrühren.
Schritt 6/6
Das Gemüse und die Salami auf die Förmchen verteilen und mit der Eier-Sahne begießen. Im vorgeheizten Backofen (200°C Umluft) ca. 25-30 Min. backen.

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