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Gemüse- und Pilz-Tempura

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Gemüse- und Pilz-Tempura
452
kcal
Brennwert

Gemüse- und Pilz-Tempura - Sehr beliebt: Frittiertes in kleinen Überraschungspäckchen.

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett21 g
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Eiweiß / Protein11 g
Ballaststoffe11,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien452
1 Portion enthält
Brennwert452
Eiweiß/Protein/g11
Fett/g21
gesättigte Fettsäuren/g2,4
Kohlenhydrate/g53
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g11,1
BE4,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg146
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg1,2
Vitamin E/mg17,3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg8,3
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg160
Pantothensäure/mg3,1
Biotin/μg18
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg307
Kalium/mg1.066
Kalzium/mg112
Magnesium/mg60
Eisen/mg2,9
Jod/μg26
Zink/mg1,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½
1 ½
250 g
250 g
250 g
175 g
2 TL
2
2 l
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Gemüse waschen und putzen. Je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen, den Rest in mundgerechte Stücke teilen.

Schritt 2/6

Brokkoli und Blumenkohl in kochendem Salzwasser 6–8 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Pilze putzen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/6

Speisestärke mit Backpulver und 175 ml kaltem Wasser glattrühren. Eier trennen (Eigelbe anderweitig verwenden). Eiweiße steifschlagen und unter die Stärkemischung heben.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/6

Öl auf 180 °C erhitzen (um einen eingetauchten Holzlöffelstiel herum steigen bei dieser Temperatur Bläschen auf).

Schritt 5/6

Gemüse mit einer Gabel durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und im heißen Öl rundherum in ca. 4–5 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einer Siebkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6/6

Auf 4 Tellern anrichten, mit Paprikawürfeln bestreuen und Chilisauce extra dazu servieren.

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