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Gemüse- und Pilz-Tempura

Gemüse- und Pilz-Tempura

Gemüse- und Pilz-Tempura - Sehr beliebt: Frittiertes in kleinen Überraschungspäckchen.

452
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Gemüse waschen und putzen. Je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen, den Rest in mundgerechte Stücke teilen.

2

Brokkoli und Blumenkohl in kochendem Salzwasser 6–8 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Pilze putzen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Speisestärke mit Backpulver und 175 ml kaltem Wasser glattrühren. Eier trennen (Eigelbe anderweitig verwenden). Eiweiße steifschlagen und unter die Stärkemischung heben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4

Öl auf 180 °C erhitzen (um einen eingetauchten Holzlöffelstiel herum steigen bei dieser Temperatur Bläschen auf).

5

Gemüse mit einer Gabel durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und im heißen Öl rundherum in ca. 4–5 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einer Siebkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6

Auf 4 Tellern anrichten, mit Paprikawürfeln bestreuen und Chilisauce extra dazu servieren.

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