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Gemüse und pochiertes Ei auf Brötchen

Gemüse und pochiertes Ei auf Brötchen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 runde Toast-Brötchen-Scheiben
50 g gekochter Schinken
1 Paprikaschote
2 Champignons
1 Frühlingszwiebel
1 Schalotte
4 dünne Scheibe Bacon
50 g Käsesauce (Fertigprodukt)
4 Eier
2 EL Essig
1 EL Öl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Spalten schneiden, mit der Haut nach oben auf den Backofenrost legen und im vorgeheizten Ofen bei 250°C auf oberster Seine so lange backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Die Paprikas aus dem Ofen nehmen und die Haut abziehen. Die Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben, gegebenenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe schneiden und die Schalotte abziehen und fein hacken.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3
Salzwasser mit Essig erhitzen.
Schritt 3/3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, den Bacon zugeben und mitbraten, den Schinken klein zupfen untermischen und mit dem Gemüse erwärmen. Die Brotscheiben zwischenzeitlich Toasten. Die Eier aufschlagen und in das simmernde Wasser gleiten lassen und 3-4 min. pochieren. Die Gemüsemischung auf den Toastscheiben verteilen, mit Paprika und eiern belegen und mit Käsesoße garniert servieren.

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