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Gemüse-Weizen-Suppe mit Basilikum-Gremolata

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Gemüse-Weizen-Suppe mit Basilikum-Gremolata
234
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett6,6 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein6,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien234
1 Portion enthält
Brennwert234
Eiweiß/Protein/g6,4
Fett/g6,6
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g36
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Bund
250 g
vorw. festkochende Kartoffeln
1
2 EL
1 l
100 g
100 g
Salz, Pfeffer
Gremolata
1 Bund
1
unbehandelte Zitrone
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zucchini abspülen und putzen, Möhren und Kartoffeln schälen und abspülen. Gemüse klein würfeln. Zwiebel pellen und würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin goldgelb braten. Kartoffeln, Möhren und Brühe zugeben und ca. 20 Minuten garen.

Schritt 3/4

Zucchini und den Weizen zugeben und weitere 8-10 Minuten garen. In den letzten 3 Minuten den Mais zugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Für die Gremolata Basilikum abbrausen, trocken schütteln und nicht zu fein hacken. Zitrone abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Knoblauch pellen und fein würfeln. Basilikum mit Zitronenschale und Knoblauch mischen und extra zur Suppe reichen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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