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Gemüse-Wildreissalat

Gemüse-Wildreissalat

35 min
Zeit:
358
kcal
Kalorien:
Health Score:
96 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
100 g Wildreismischung
1 Möhre
1 kleine Zucchini
4 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe gehackt
1 TL Thymian gehackt
1 TL Rosmarin gehackt
2 EL Balsamessig
50 ml Gemüsebrühe
1 Handvoll Rucola
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RucolaOlivenölBalsamessigThymianRosmarinMöhre
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Zubereitung
1.
Rucola waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
2.
Wildreismischung nach Packungsangabe kochen, abgießen und abtropfen lassen.
3.
Karotte schälen, Zucchini waschen und beides in dünne Streifen schneiden oder in Stifte hobeln. In heißem Öl anschwitzen, Knoblauch und gehackte Tomaten zugeben. Kräuter zugeben und mit Brühe sowie Balsamico ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Rucola und Reis auf Tellern anrichten und Gemüse darauf setzen. Mit der Marinade beträufeln und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien358 kcal(17 %)
mehr
Protein10 g(10 %)
mehr
Fett12 g(10 %)
mehr
Kohlenhydrate51 g(34 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe7,1 g(24 %)
mehr
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