Gemüseauflauf mit Frischkäse

Name: Gemüseauflauf mit Frischkäse
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 100 g Möhren; 100 g Lauch; 100 g Blumenkohl; 100 g Kohlrabi; 1 kleine Zucchini; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 1 Tasse Fleischbrühe; Etwas Salz; Weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Muskatpulver; Fleischbrühe; 200 g Maisgrieß; 1 Becher Crème fraîche (mit Kräutern); 200 g Doppelrahmfrischkäse; 2 EL gehackte Petersilie; 2 EL geschnittener Schnittlauch; 3 Eigelbe; 2 mittelgroße Bananen; 1 Prise Cayennepfeffer; 3 Eiweiß; 2 EL Butter; 2 EL Semmelbrösel

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Maisgrieß Crème fraîche Möhre Blumenkohl Kohlrabi Butter

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g
Möhren; 100 g
Lauch; 100 g
Blumenkohl; 100 g
Kohlrabi; 1
kleine Zucchini; 1
Zwiebel; 2 EL
Butter; 1 Tasse
Fleischbrühe; Etwas Salz; Weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise
Muskatpulver

Außerdem: Fleischbrühe; 200 g
Maisgrieß; 1 Becher
Crème fraîche mit Kräutern; 200 g
Doppelrahmfrischkäse; 2 EL
gehackte Petersilie; 2 EL
geschnittener Schnittlauch; 3
Eigelbe; 2
mittelgroße Bananen; 1 Prise
Cayennepfeffer; 3
Eiweiß; 2 EL
Butter; 2 EL
Semmelbrösel

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Zubereitung

Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 großes Messer, 2 mikrowellengeeignetes Gefäße mit Deckel, 1 mikrowellengeeignete Auflaufform, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

Die Karotten, den Lauch, den Blumenkohl und den Kohlrabi putzen, in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Die Zucchini putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Gemüse miteinander vermischen, mit der Butter der Margarine und der Fleischbrühe in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben.

Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatpulver würzen. Das Mikrowellengeschirr verschließen und bei 100% Leistung 8-10 Minuten garen. Das Gemüse herausnehmen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Fleischbrühe bei 100% Leistung 5-6 Minuten erhitzen. Den Maisgrieß einrühren und bei 40-50% Leistung ausquellen lassen.

Den Maisbrei herausnehmen, abkühlen lassen, die Creme fraîche und den Frischkäse unterrühren. Die Petersilie, den Schnittlauch und die Eigelbe mit den geschälten und in Würfel oder Scheiben geschnittenen Bananen und dem Gemüse vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen.

Die Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Eine mikrowellengeeignete Auflaufform mit der Butter oder Margarine ausfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Gemüsemasse einfüllen, das Mikrowellengeschirr verschließen und bei 100% Leistung 6-8 Minuten sowie bei 50% Leistung 8-10 Minuten garen, herausnehmen und servieren.

Zubereitungstipps im Video