EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Gemüseauflauf mit Nusskruste
- Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Möhren
- Hokkaido-Kürbis
- 2 Pastinaken
- 1 Topf Knorr Bouillon Pur Gemüse
- 100 g Emmentaler
- 100 g Rama Rama Cremefine zum Kochen und Verfeinern
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 50 g Haselnusskerne
- 30 g Semmelbrösel
- 30 g weiche Butter
Kartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen, waschen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Kürbis entkernen, erst in Spalten und dann in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden.
400 ml Wasser aufkochen. Knorr Bouillon Pur Gemüse darin auflösen. Kartoffeln darin ca. 5 Minuten vorkochen. Mit einer Schaumkelle herausheben. Möhren in der Bouillon ca. 8 Minuten kochen und herausheben. Dann Pastinaken und Kürbis in der Bouillon ca. 3 Minuten vorgaren. Herausheben und mit übrigem vorgegarten Gemüse in einer Auflaufform mischen.
Käse reiben. Restliche Bouillon aufkochen. Rama Cremefine zum Kochen und Verfeinern einrühren. 40 g Käse darin unter Rühren schmelzen. Soße mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Nüsse hacken. Mit Semmelbröseln, restlichem Käse und Butter mischen. Soße über das Gemüse gießen. Nussmischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.
Smarter Tipp
Im Herbst mögen wir es herzhaft. Sie auch? Dann wird Ihnen der Gemüseauflauf mit Nusskruste besonders gut schmecken: Pastinaken, Emmentaler und Möhren, bedeckt von einer knackigen Kruste aus Haselnusskernen. Ein spezielles und extravagantes Gericht für stürmische Tage.
Ausgabe 02/24