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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemüsebrühe

Rezeptentwicklung: Isabelle Philippi
Gemüsebrühe

Gemüsebrühe - Selbst gemacht einfach am besten.

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15
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Glas (ca. 20 Portionen)
1 Möhre
2 Pastinaken
1 Stück Knollensellerie (250 g)
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
40 g Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gemüse und Kräuter waschen bzw. schälen und putzen.
Schritt 2/4

Möhre, Pastinaken und Sellerie fein raspeln. Lauch in dünne Ringe, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Kräuter fein hacken. Alternativ alles im Mixer zerkleinern.

Schritt 3/4

Gemüse und Kräuter mischen, auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen und bei 80 °C Umluft ca. 3,5 Stunden trocknen lassen. Dabei die Ofentür mit einem Kochlöffel einen Spaltbreit offen halten.

Schritt 4/4

Vollständig getrocknetes Gemüse mit dem Salz mischen und je nach gewünschter Konsistenz im Mixer fein mahlen. Dann in saubere Schraubgläser füllen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

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Hallo vheidelberg, die Brühe hält sich etwa 1 Jahr. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo, wie lange ist die Gemüsebrühe circa haltbar?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo lelaina24, das Glas hat ca. 300 ml Fassungsvermögen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo! Wie groß ist denn das Glas, das bei der Menge rauskommt?

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