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Gemüsecurry

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Gemüsecurry
332
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 25 min
Fertig
Nährwerte
Fett19,98 g
gesättigte Fettsäuren12,02 g
Eiweiß / Protein12,53 g
Ballaststoffe8,17 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien332
1 Portion enthält
Brennwert332
Eiweiß/Protein/g12,53
Fett/g19,98
gesättigte Fettsäuren/g12,02
Kohlenhydrate/g31,28
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,17
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg567,57
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,99
Vitamin B₁/mg0,36
Vitamin B₂/mg0,36
Niacin/mg5,18
Vitamin B₆/mg0,67
Folsäure/μg195,18
Pantothensäure/mg2,03
Biotin/μg4,07
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg213,52
Kalium/mg1.133,38
Kalzium/mg157,56
Magnesium/mg117,82
Eisen/mg5,65
Zink/mg1,74

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange
500 g
500 g
2
1
2 cm
frischer Ingwer
1 EL
1 EL
2 EL
200 ml
400 ml
Koriander gemahlen
2 EL
gehackte Erdnusskern
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Zuckerschoten waschen und putzen. Den Brokkoli abbrausen und abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Zusammen im heißen Öl kurz anschwitzen. Den Lauch, den Brokkoli, Zucchini und die Zuckerschoten 1-2 Minuten mitschwitzen. Die Erdnussbutter und die Currypaste unterrühren, kurz mitbraten und mit der Kokosmilch sowie der Brühe ablöschen. Etwa 5 Minuten gar köcheln lassen. Mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Mit Erdnüssen bestreut servieren.
Schritt 3/3
Dazu nach Belieben Reis reichen.

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