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Gemüsecurry

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Gemüsecurry
530
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett44,63 g
gesättigte Fettsäuren23,31 g
Eiweiß / Protein7,92 g
Ballaststoffe5,44 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien530
Kohlenhydrate/g34,88
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg198,6
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,11
Vitamin B₁/mg0,24
Vitamin B₂/mg0,12
Niacin/mg3,6
Vitamin B₆/mg0,41
Folsäure/μg77,93
Pantothensäure/mg0,73
Biotin/μg3,31
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg116,2
Kalium/mg1.175,71
Kalzium/mg87,47
Magnesium/mg84,82
Eisen/mg4,75
Jod/μg0,75
Zink/mg1,28
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
festkochende Kartoffeln
200 g
200 g
2
1
4 cm
frischer Ingwer
6 EL
1 ½ TL
1 ½ TL
1 TL
1 Dose
ungesüßte Kokosmilch
1 Bund
frischer Koriander
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Zwiebeln schälen, fein hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Tomaten waschen, trockentupfen. Zuckerschoten waschen, Enden abknipsen. Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen, in feine Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln unter Rühren anbraten.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2

Kartoffeln und Zuckerschoten dazugeben, bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten. Gewürze und Ingwer dazugeben, weitere 4 Minuten anbraten. Kokosmilch nach und nach angießen, Hitze reduzieren und alles 20 Minuten köcheln lassen. Tomaten untermischen, nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Koriander wachen, in Blättchen zupfen, darüberstreuen.

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