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Gemüsecurry

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Gemüsecurry
303
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett8,12 g
gesättigte Fettsäuren0,96 g
Eiweiß / Protein9,74 g
Ballaststoffe10,66 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien303
1 Portion enthält
Brennwert303
Eiweiß/Protein/g9,74
Fett/g8,12
gesättigte Fettsäuren/g0,96
Kohlenhydrate/g53,53
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g10,66
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg2.227,9
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,62
Vitamin B₁/mg0,28
Vitamin B₂/mg0,31
Niacin/mg3,93
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg152,99
Pantothensäure/mg2,12
Biotin/μg5,25
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg154,79
Kalium/mg1.174,33
Kalzium/mg149,73
Magnesium/mg90,46
Eisen/mg2,66
Jod/μg3
Zink/mg1,38

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
300 g
4
250 g
2
1 EL
1 TL
1 TL
300 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Maiskölbchen bei Bedarf schräg halbieren. Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und längs in Spalten schneiden.
Schritt 2/3
Das Öl in einem Topf Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und die Süßkartoffeln darin unter Rühren anbraten. Dann Mais, Currypulver und Sojasauce untermischen und alles ca. 1 Min. dünsten; dann die Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Min. garen. Die Brokkoliröschen hinzugeben und weitere 4 Min. garen.
Schritt 3/3
Den Brokkoli-Curry heiß in Schälchen anrichten und mit rosa Pfefferbeeren garnieren. Fladenbrot dazu reichen.

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