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Gemüsecurry

Gemüsecurry
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2400
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
175 g
750 ml
1 Prise
4
500 g
250 g
350 g
5 EL
250 g
süße Sahne
50 g
6 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zu Beginn die Weizenkömer über Nacht in Salzwasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser bei geringer Hitze etwa 1 Stunde garen und danach 0,5 Stunde ausquellen lassen. Die Eier hart kochen.

Schritt 2/3

Anschließend das Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann das Öl erhitzen und das Gemüse darin etwa 12 Minuten dünsten. In den letzten 2 Minuten die Weizenkömer zufügen und mit erwärmen.

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Schritt 3/3

Die Sahne und die Rosinen untermischen. Das Gemüse mit Curry, Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Eier pellen, vierteln und auf dem Gemüse anrichten.

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