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Gemüseeintopf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüseeintopf
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ l
150 g
2
250 g
2 TL
500 g
mehlige Kartoffeln
50 g
durchwachsener Speck in Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln schälen, würfeln. Möhren und Porree putzen, waschen und klein schneiden. Zusammen in heißem Öl in einem Topf andünsten, Brühe zugießen und ca. 10-15 Min. köcheln lassen, dann die Erbsen zugeben und weitere 5 Min. bissfest fertig garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/3
Speck in dünne Streifen schneiden, in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze knusprig ausbraten. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Suppe in Tassen füllen und mit Speck bestreut servieren.

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