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Gemüseeintopf mit Kassler

Gemüseeintopf mit Kassler
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
200 g
800 g
800 g
frischer Rosenkohl oder 600 g TK-Ware
300 g
2
1 EL
20 g
2 EL
Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Pilze in ca. 0,5 L Wasser einweichen.
Schritt 2/9
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt 3/9
Kartoffeln schälen und würfeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/9
Möhren schälen und grob raspeln.
Schritt 5/9
Rosenkohl putzen und am Stielansatz kreuzweise einschneiden.
Schritt 6/9
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und vierteln.
Schritt 7/9
Das Fleisch in heißem Butterschmalz rundum anbraten, Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren hinzugeben, andünsten.
Schritt 8/9
Pilze mit dem Einweichwasser zugießen und zugedeckt ca. 15 Min. garen, dann den Rosenkohl in den Topf geben und weitere 15 Min. garen.
Schritt 9/9
Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Tomaten in den Topf geben und noch 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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