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Gemüseeintopf mit Speck

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Gemüseeintopf mit Speck
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
2
200 g
400 g
festkochende Kartoffeln
1 Stange
2 EL
100 g
Räucherspeck durchwachsen
1 l
1
150 g
gelbe Linsen
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
frisch geriebener Meerrettich zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebel, den Knoblauch, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, die Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, den Rest in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
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Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
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Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
In einem heißen Topf im Öl die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Den Speck in Streifen schneiden und kurz mitbraten. Das übrige Gemüse 1-2 Minuten mitschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, das Lorbeerblatt und die Linsen zugeben und aufkochen lassen. Dann bei milder Hitze etwa 20 Minuten leise köcheln. Nach Bedarf Brühe nachgießen.
Schritt 3/3
Zum Schluss die Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Meerrettich garniert servieren.

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