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Gemüseeintopf mit Würstchen

Gemüseeintopf mit Würstchen
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleiner Blumenkohl
3
2
150 g
22 g
grüne Bohnen
1 Stange
2 EL
1 TL
getrockneter Liebstöckel
½ TL
800 ml
4
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Schalotten schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und grob würfeln. Bohnen waschen, putzen und in Stücke brechen. Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und das Weiße und Hellgrüne in Scheiben schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3
Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren anschwitzen. Mit Liebstöckel, Kümmel und 1 Prise Cayennepfeffer würzen. Brühe angießen, aufkochen und 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/3
Die Würstchen zugeben und bei ausgeschalteter Herdplatte 5 Min. ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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