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Gemüsefond (im Glas)

Gemüsefond (im Glas)
2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 Lauchstangen
3 Stangen Staudensellerie
2 Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 TL Pfefferkörner
½ TL Salz
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Zubereitungsschritte

1
Lauch und Sellerie putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin 5 Min. andünsten. Lorbeerblatt und Pfefferkörner zufügen.
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2

2 l Wasser angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 2 Std. auf gut die Hälfte einkochen lassen. Den Fond durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb filtern, mit Salz abschmecken.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Fond kochendheiß in saubere Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Gläser auf den Kopf stellen. So ist der Fond, dunkel und kühl gelagert, 2-3 Monate haltbar
 
Das klingt sehr gut. Wie ist es denn mit der Haltbarkeit? Die Aufbewahrung muss sicher im Kühlschrank erfolgen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Wir werden es kurzfristig ändern.
 
den Fischfond durch ein Tuch geben bei einer Gemüsebrühe, da hat wohl keiner quergelesen :-)

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