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Gemüsefrikassee

Gemüsefrikassee
10 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Karotten
Erbsen
Kohlrabi
Blumenkohlröschen
frische Pilze
Butter
Salz
Paprika
2 Tassen Wasser oder Brühe
1 Ei
gewiegte Petersilie
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Pfanne anheizen mit schwacher Hitze und die gewaschenen und geschnittenen Gemüse in reichlich Butter bei geschlossenem Deckel etwa 20 Min. dünsten.

Dann herausnehmen und warm stellen.

Schritt 2/3

Wasser oder Brühe in die Pfanne einfüllen, aufkochen lassen, andicken, abschmecken, vom Feuer nehmen und das geschlagene Ei unterziehen.

Schritt 3/3

Gemüse wieder in die nach Wunsch mit Zitronensaft abgeschmeckte Tunke geben und mit geschlossenem Deckel noch 5 Min. stehen lassen.

Im Reisrand mit gewiegter Petersilie anrichten.

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