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Gemüsegratin

mit Pecorino

Gemüsegratin
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse waschen und putzen. Schoten in Streifen, die Zucchini und die Paprika in Scheiben schneiden.
Den Brokkoli in Röschen teilen und 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Möhren schälen und raspeln.
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. 
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten.
Das Gemüse dazugeben und 2 Minuten unter Rühren mitschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Die Gemüsebrühe, die Creme fraiche, den zerbröckelten Schafskäse und die gehackte Zitronenmelisse mischen und über das Gemüse geben.
Mit dem Pecorino bestreuen.
Im Ofen etwa 20 Minuten backen.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

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