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Gemüsegratin mit Käse

Gemüsegratin mit Käse
20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Brokkoli, die Karotten, die Blumenkohlröschen, die Kohlrabi und die Bohnen entsprechend putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
2

Das Salzwasser erhitzen und das Gemüse darin sortenweise bissfest garen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und bereitstellen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

3

Die Kräuterkäseecken mit der Sahne in einen Topf geben und vollständig schmelzen lassen, vom Feuer nehmen, leicht erkalten lassen und das mit etwas Sahne glattgerührte Eigelb unterziehen.

4

Die Käsesauce mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Gemüse mit den Kartoffeln in eine ausgefettete Auflaufform schichten.

5

Mit der Käsesauce überziehen, mit Gruyere bestreuen und im auf 175 °C vorgeheizten Backofen im Wasserbad 22,5 Minuten überbacken.

6

Das Gemüsegratin mit Käse herausnehmen, dekorativ anrichten und warm oder kalt servieren.

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