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Gemüsemuffins

Gemüsemuffins
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15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
12 Papierförmchen
rote Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
200 g Mehl
1 gehäufte TL Backpulver
Hier kaufen!Natron
1 TL Paprikapulver edelsüß
75 g geriebener Käse
1 Ei
50 g Margarine
300 g Joghurt (1,5 % Fett)
150 Mais (Dose)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Papierförmchen ins Muffinblech setzen. Die Paprikaschote putzen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und dem Paprikapulver mischen. Das vorbereitete Gemüse und den Käse zufügen und vermengen.

Schritt 2/3

In einer zweiten Schüssel das Ei mit der Margarine, dem Joghurt und dem abgetropften Mais verrühren. Die Mehlmischung zugeben und unterrühren.

Schritt 3/3

Den Teig in die Muffinformen füllen und im Backofen ca. 25 Minuten backen.

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