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Gemüsenudeln in Gorgonzola-Sahne-Sauce

Gemüsenudeln in Gorgonzola-Sahne-Sauce

40 min
Zeit:
606
kcal
Kalorien:
Health Score:
90 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Möhren
100 g Sellerie
200 g Porree
100 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 gepresste Knoblauchzehe
150 g Gorgonzola
Salz
Pfeffer
1 EL Weißweinessig
400 g Bandnudeln
50 g geröstete Pinienkerne
etwas Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MöhreBandnudelnPorreeSchlagsahneGorgonzolaSellerie
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Zubereitung
1.

Möhren und Sellerie schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Porree halbieren, gründlich waschen und in sehr feine Streifen schneiden.

2.

Brühe und Sahne mit dem Knoblauch aufkochen, Gorgonzola darin unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.

3.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Suppengemüse in den letzten 2 Minuten mitkochen. Nudeln und Gemüse in ein Sieb geben, abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Abschmecken nach Bedarf und mit Pinienkernen und etwas gehackter Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien606 kcal(29 %)
mehr
Protein21 g(21 %)
mehr
Fett28 g(24 %)
mehr
Kohlenhydrate66 g(44 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe8,7 g(29 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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