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Gemüseperlen

Mit Hackfleischsauce

Gemüseperlen
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Karotten
250 g Rettich
250 g Sellerieknolle
250 g Salatgurke
1 l Brühe
Erdnussöl bei Amazon kaufen3 EL Erdnussöl
2 Knoblauchzehen
250 g Hackfleisch
1 Chilischote
4 EL Tomatenmark
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
3 EL Pflaumensauce
einige Tropfen Chiliöl
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse schälen und mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen, diese in der erhitzten Brühe garen, herausnehmen und abtropfen lassen.

2

Das Erdnußöl im Wok erhitzen, die gehackten Knoblauchzehen und die kleingeschnittene Chilischore darin glasig schwitzen, das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren braten.

3

Das Tomatenmark mit der Sojasauce, der Pflaumensauce und etwas Gemüsebrühe verrühren, zum Hackfleisch geben und kurz aufkochen lassen. Mit Chiliöl, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mir angerührter Speisestärke leicht binden.

4

Die Gemüseperlen dekorativ anrichten, mir der Hackfleischsauce überziehen, ausgarnieren und servieren.

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