Mein Kochbuch

Gemüsepfanne

Name: Gemüsepfanne
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mairübe; 400 g junge Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 1 rote Paprikaschote; 2 EL Schnittlauchröllchen; 40 g Butter; 1 EL Zucker; 2 EL trockener Sherry; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g

Mairübe

400 g

junge Möhren

2 Stangen

Staudensellerie

rote Paprikaschote

2 EL

Schnittlauchröllchen

40 g

Butter

1 EL

Zucker

2 EL

trockener Sherry

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Gemüse putzen und waschen und bei den Möhren und Navetten etwas Grün stehen lassen. Sellerie schräg in Stück schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Schritt 2/2

Butter in der Pfanne zerlassen, Zucker zufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Gemüse dazugeben und alles unter Rühren 2 Min. braten, dann den Sherry angießen und zugedeckt ca. 8 - 10 Min bissfest garen, gelegentlich umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

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