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Gemüsepfanne

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Gemüsepfanne
275
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett10,31 g
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Eiweiß / Protein9,09 g
Ballaststoffe6,94 g
zugesetzter Zucker1,44 g
Kalorien275
1 Portion enthält
Brennwert275
Eiweiß/Protein/g9,09
Fett/g10,31
gesättigte Fettsäuren/g1,3
Kohlenhydrate/g45,7
zugesetzter Zucker/g1,44
Ballaststoffe/g6,94
Cholesterin/mg0,74
Vitamin A/mg79,34
Vitamin D/μg0,29
Vitamin E/mg2
Vitamin B₁/mg0,24
Vitamin B₂/mg0,09
Niacin/mg2,99
Vitamin B₆/mg0,45
Folsäure/μg59,98
Pantothensäure/mg0,16
Biotin/μg3,75
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg95,55
Kalium/mg1.278,04
Kalzium/mg110,13
Magnesium/mg50,49
Eisen/mg3,13
Jod/μg1,6
Zink/mg0,67

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
kleine, gegarte Kartoffeln
2 EL
2
4
2 Stangen
100 g
1
unbehandelte Zitrone Zesten und Saft
1 TL
2 EL
gehackte Haselnüsse
1 TL
Kumin grob zerstoßen
1 TL
schwarzer Sesam grob zerstoßen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln pellen und in Spalten schneiden. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne etwa 10 Minuten langsam goldbraun braten.
Schritt 2/4
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Das Grün zum Garnieren beiseite legen.
Schritt 3/4
Den Joghurt mit 2-3 EL Wasser und den Zitronenzesten verrühren. Mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprika, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Haselnüsse untermengen.
Schritt 4/4
Die Kartoffeln mit dem Kreuzkümmel, dem Sesam, Chili und Salz würzen und zusammen mit dem Salat anrichten. Mit dem Selleriegrün garniert servieren.

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