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Gemüsepfanne mit Eiernudeln

Gemüsepfanne mit Eiernudeln

Gemüsepfanne mit Eiernudeln - Vegetarischer Genuss mit fernöstlichen Aromen.

360
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwerwurzel (10 g)
Koriander jetzt bei Amazon kaufen5 Stiele Koriander
6 Thai-Basilikumblätter
250 g asiatische Eiernudel
Salz
200 g Zuckerschoten
1 Zwiebel
2 Möhren
1 Stück Chinakohl (200 g)
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 EL Erdnussöl
4 EL Reiswein
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL helle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

1

Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen hacken. Thai- Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen.

3

Inzwischen Zuckerschoten waschen und putzen. Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel würfeln und Möhren in Stifte schneiden. Kohl und Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
4

Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Dann nach und nach in ca. 5 Minuten Zuckerschoten, Möhren, Zwiebel, Kohl und Paprika unter Rühren zufügen. Anschließend mit Reiswein ablöschen. Mit Koriander und Thai-Basilikum bestreuen und in 1–2 Minuten unter Rühren fertiggaren.

5

Die abgetropften Nudeln zugeben und die Gemüsepfanne mit Sojasauce und Salz abschmecken.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, kein Problem.
Bild des Benutzers NicoleFi
Das hört sich sehr lecker an aber kann man das auch mit Vollkornnudeln statt Chinesische Eiernudeln machen?
 
Total lecker - eins meiner absoluten Lieblingsgerichte!

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