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Gemüsepfanne mit Eiernudeln

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
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Gemüsepfanne mit Eiernudeln
360
kcal
Brennwert

Gemüsepfanne mit Eiernudeln - Vegetarischer Genuss mit fernöstlichen Aromen.

3
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Eiweiß / Protein13 g
Ballaststoffe9,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien360
Kohlenhydrate/g58
BE4,5
Cholesterin/mg54
Harnsäure/mg135
Vitamin A/mg0,9
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,2
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg5,7
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg119
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg7,8
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg133
Kalium/mg757
Kalzium/mg70
Magnesium/mg70
Eisen/mg4
Jod/μg7
Zink/mg1,5
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Stück
5 Stiele
6
250 g
asiatische Eiernudel
200 g
1
2
1 Stück
Chinakohl (200 g)
1
1
2 EL
4 EL
2 EL
helle Sojasauce
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen hacken. Thai- Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Inzwischen Zuckerschoten waschen und putzen. Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel würfeln und Möhren in Stifte schneiden. Kohl und Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 4/5

Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Dann nach und nach in ca. 5 Minuten Zuckerschoten, Möhren, Zwiebel, Kohl und Paprika unter Rühren zufügen. Anschließend mit Reiswein ablöschen. Mit Koriander und Thai-Basilikum bestreuen und in 1–2 Minuten unter Rühren fertiggaren.

Schritt 5/5

Die abgetropften Nudeln zugeben und die Gemüsepfanne mit Sojasauce und Salz abschmecken.

Kommentare

Bild des Benutzers NicoleFi
Das hört sich sehr lecker an aber kann man das auch mit Vollkornnudeln statt Chinesische Eiernudeln machen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, kein Problem.
 
Total lecker - eins meiner absoluten Lieblingsgerichte!

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