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Gemüsepfanne mit Erdnuss-Sauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsepfanne mit Erdnuss-Sauce
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495
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g
gehackter Ingwer
2
3
2 EL
1 EL
1 EL
1 TL
2
1 EL
2
Möhren in Streifen
je 1 rote und grüne Paprikaschote in Streifen
100 g
halbierte Zuckerschoten
4-6 EL gehackte geröstete Erdnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Ingwer und Knoblauch mit Sojasauce, Erdnusscreme, Essig, Zucker und 1/2 Teelöffel Tabasco glatt rühren. Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne im heißen Öl rundherum etwa 7 Minuten anbraten. Möhren zufügen, unter Rühren etwa 2 Minuten mitbraten.

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Schritt 2/2

Ingwer-Erdnuss-Sauce, Paprika und Zuckerschoten zufügen und unter Rühren einige Minuten dünsten. Danach mit Salz und Tabasco abschmecken und mit Erdnüssen bestreut servieren. Dazu passt Reis oder chinesische Eiernudeln.

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