EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Gemüsepfanne mit Reis und Fleischbällchen

Gemüsepfanne mit Reis und Fleischbällchen

35 min
Zeit:
Zutatenfür  
Hackfleischklößchen
350 g Rinderhackfleisch
1 Knoblauchzehe
1 TL Senf
2 Eigelbe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Öl
Reispfanne
100 g Reis
100 g Cashewkerne
150 g Brokkoliröschen
Paprikaschoten Je 1 gelbe, grüne & rote
2 Frühlingszwiebeln
100 g Sojasprossen aus dem Glas
3 rote Chilischoten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RinderhackfleischBrokkoliröschenReisCashewkernSojasprossenÖl
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Rinderhack mit durchgepresster Knoblauchzehe, Senf, Eigelb, Salz und Pfeffer mischen und kleine Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum braun anbraten.
2.
Reis laut Packungsanweisung kochen. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika und Broccoli 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen. Chilischoten in feine Ringe schneiden, Sojasprossen abtropfen lassen.
3.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Chilischoten kurz anbraten, dann Gemüse, Reis, Sprossen und Rindfleischbällchen dazugeben. Alles gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.