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Gemüsepfanne mit Seelachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsepfanne mit Seelachs

Gemüsepfanne mit Seelachs - Zarter Fisch und knackiges Gemüse werden hier würzig asiatisch abgeschmeckt – lecker!

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306
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Seelachsfilets (à 140 g)
2
1 Bund
2
1
300 g
1 Stück
2 EL
200 ml
Fischfond (Glas)
2 EL
1 Handvoll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Seelachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

Video Tipp
Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Schritt 2/6

Paprikaschoten waschen, putzen und in 1,5 cm große Stücke schneiden. Frühlings-zwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 3/6

Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote waschen, putzen, fein würfeln. Brokkoliröschen waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und reiben.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 4/6

Öl in einer Pfanne erhitzen. Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Paprika darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Knoblauch, Chili und Ingwer zugeben, 1 Minute mitdünsten. Mit Fischfond ablöschen, 1 EL Fischsauce zugeben und Fischfilets auf das Gemüse legen. Zugedeckt ca. 8–10 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen.

Schritt 5/6

Inzwischen Radieschensprossen heiß abwaschen, abtropfen lassen.

Schritt 6/6

Fisch und Gemüse mit Fischsauce abschmecken, auf 4 Teller verteilen, mit Sprossen garnieren.

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