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Gemüseplatte mit Möhren & Spargel

Gemüseplatte mit Möhren & Spargel
306
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Möhren
750 g Spargel
Bei Amazon kaufen75 g Rapsöl
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Schalotte
1 Packung Erbsen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Möhren putzen, in 3 cm lange Stücke schneiden, Stücke vierteln. Spargel schälen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4

50 g Öl zerlassen, 1 Tl Zucker darin karamelisieren lassen, Möhren darin wenden, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten dünsten.

Schritt 3/4

Spargel in Wasser mit 1 Prise Zucker, etwas Salz in 18-20 Minuten garen.

Schritt 4/4

Schalotte würfeln, in 20 g Öl glasig dünsten, Erbsen und etwa 2 EI Wasser zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 6-8 Minuten dünsten.

Alles Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Zusätzlicher Tipp

Gemüseplatte passt gut zu Hühnchenfleisch

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