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Gemüsepuffer

Gemüsepuffer
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Zucchini
400 g Kartoffeln
300 g Möhren
2 Eier
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Öl zum Braten
2 EL Kräuter sehr fein gehackt, nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zucchini waschen, putzen und raspeln. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und ebenfalls raspeln, alles mit den Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
In heißem Öl in einer Pfanne je Puffer 1 EL Teig hineinsetzen, glatt streichen und auf beiden Seiten goldgelb braten. Fertig Puffer im Backofen (70°) warm halten.
Schritt 3/3
Puffer anrichten und mit Kräutern bestreut servieren.

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