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Gemüsequiche

Gemüsequiche
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
200 g Mehl
70 g Butter
50 g Quark
Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
3 rote Paprikaschoten halbiert, entkernt und in feine Streife geschnitten
2 Stangen Lauch geputzt, gewaschen und in feine Ringe geschnitten
2 rote Zwiebeln fein gehackt
2 Knoblauchzehen
2 EL Petersilie gehackt
3 Eier
200 Crème fraîche
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10 schwarze Oliven
Petersilienblatt zur Deko reservieren
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu einem Fladen ausrollen, in eine gebutterte Tarteform von 30 cm (geben und kühl stellen.
Schritt 2/4
Eier mit Sahne verrühren und mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Das Gemüse mischen, Knoblauch dazupressen und auf dem Teig verteilen, dann die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit Oliven belegen.
Schritt 4/4
Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 40 Min. backen, bis der Belag leicht gebräunt ist. Mit Petersilienblättchen bestreut servieren.

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