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Gemüsereis mit Schafskäse

Gemüsereis mit Schafskäse
15 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Möhre
100 g Sellerie
1 Porreestange
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Speiseöl
200 g Naturreis (ungeschält)
250 ml Weißwein
500 ml
150 g Mungobohnenkeimling
150 g Schafskäse
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Zubereitungsschritte

1

Die Möhre putzen und schrappen. Den Sellerie schälen. Die Stange Porree putzen und längs halbieren. Das Gemüse waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. 

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2

Die Butter zerlassen, das Öl dazugeben und das Gemüse etwa 5 Minuten darin dünsten lassen. Den Naturreis hinzufügen und kurz andünsten. Den Weißwein und die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Den Reis quellen lassen, etwa 5 Minuten vor Beendigung der Garzeit die Mungobohnenkeimlinge dazugeben. Den Reis ausquellen lassen. Den Schafskäse sehr fein zerbröckeln und über den Reis streuen. Garzeit: etwa 35 Minuten.

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