Gemüserelish mit Tomaten und Paprika
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g grüne Tomaten
- 1 rote Paprikaschote
- 2 weiße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 300 ml Weinessig
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 EL Senfkörner
- 3 Lorbeerblätter
- ½ TL Salz
- 150 g Zucker
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Tomaten waschen und quer in feine Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, einen Deckel abschneiden, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden.
Schritt 2/4
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren.
Schritt 3/4
Den Weißwein mit dem Essig, dem Knoblauch sowie den Pfeffer- und Senfkörnern, den 3 Lorbeerblättern, dem Zucker und dem Salz verrühren. Den Sud unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Knoblauch und Lorbeerblätter entfernen.
Schritt 4/4
Paprika, Tomaten und Zwiebelringe in 4 Schälchen abwechselnd einschichten, dann mit dem kochendheißen Sud bedecken und abkühlen lassen.
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