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Gemüserisotto mit Haselnüssen

Gemüserisotto mit Haselnüssen
473
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Möhre schälen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.

2

Die Hälfte der Butter erhitzen, Möhre, Frühlingszwiebeln und Reis darin andünsten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Mit Weißwein ablöschen. Nach und nach die Brühe unter Rühren angießen. Insgesamt dauert das 20-25 Minuten bis der Reis gar ist. Parmesan reiben. Die restliche Butter und den Parmesan unter den Reis rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
3

Haselnüsse grob hacken. Olivenöl erhitzen und die Haselnüsse darin anrösten. Über den Risotto streuen.

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