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Gemüserötsti mit Käse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüserötsti mit Käse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½
½
½
3
4 EL
6 EL
1 kg
Kartoffeln mehlig kochende Sorte
100 g
Zwiebel fein gehackt
1
Knoblauchzehe fein gehackt
60 g
durchwachsener Bauchspeck fein gewürfelt
120 g
Bergkäse klein gewürfelt
Brunnenkresse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Paprika waschen, putzen, entkernen, die weiße Haut entfernen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Eier, die Sahne und das Mehl in einer großen Schüssel vermischen.

Schritt 2/4

Die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Dann kurz in kaltes Wasser geben, herausnehmen und mit Hilfe eines Küchentuches ausdrücken.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/4

Die Kartoffelraspeln, Paprikawürfel, Zwiebeln, Knoblauch, Bauchspeck und Käsewürfel in die Eiermasse geben und alles gut vermengen.

Schritt 4/4

Zu gleichen Teilen Öl und Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne geben, glatt streichen und von beiden Seiten anbraten. Nacheinander ca. 16 Stück ausbacken und servieren, mit Brunnenkresse garniert servieren.

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