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Julienne-Gemüse-Salat

Julienne-Gemüse-Salat

1 h 20 min
Zeit:
285
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
3 rote Paprikaschoten
5 Möhren
1 Salatgurke
2 Kohlrabi
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
7 EL Olivenöl
4 EL Weißweinessig
Salz Pfeffer
½ Bund gemischte Kräuter
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölPaprikaschoteMöhreSalatgurkeKohlrabiSchalotte
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Zubereitung
1.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Möhren schälen. Kohlrabi schälen. Gurke längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen. Sämtliches Gemüse in hauchdünne Streifen schneiden.
2.
Die Schalotten schälen und hacken. Die Knoblauchzehe sehr fein hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken. Olivenöl, Weissweinessig, Schalotten, Knoblauch und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Gemüse mit der Vinaigrette vermischen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
3.

Zum Julienne-Gemüse-Salat schmeckt Vollkorntoast oder -baguette.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien285 kcal(14 %)
mehr
Protein7 g(7 %)
mehr
Fett19 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate22 g(15 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe10,5 g(35 %)
mehr
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