Gemüsesalat

Name: Gemüsesalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zuckerschoten; 1 Knolle Kohlrabi; 1 Fenchelknolle; 1 Stange Lauch; 100 g kleine Champignons; 1 Zucchini; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 8 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Essig; 50 ml Orangensaft; 1 Prise Zucker; gemischte Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Estragon)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

200 g

1 Knolle

1 Stange

100 g

kleine Champignons

8 EL

Pfeffer aus der Mühle

3 EL

Essig

50 ml

Orangensaft

1 Prise

Zucker

gemischte Kräuter z. B. Dill, Petersilie, Estragon

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zuckersschoten waschen, Kohlrabi schälen, in dünne Stifte schneiden. Lauch waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Fenchel waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Champignons putzen und bei Bedarf vierteln. Zucchini waschen, mit der Schale in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren putzen, schräg in dünne Scheiben teilen, Zwiebel. abziehen, fein würfeln.

Video Tipp

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten