Gemüsesalat

Name: Gemüsesalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g kleine Pellkartoffel; 6 feste Tomaten; 1 kleine Fenchelknolle; 70 g schwarze Oliven; 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft, 150g Abtropfgewicht); 6 Salatblätter (z. B. Kopfsalat); 3 EL Rotweinessig; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 8 EL kaltgepresstes Olivenöl; Rosmarin

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

400

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	400 kcal	(19 %)	mehr
Protein	15 g	(15 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	17 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,6 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	2,3 μg	(12 %)	mehr
Vitamin E	4,7 mg	(39 %)
Vitamin K	25,5 μg	(43 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	9,3 mg	(78 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	87 μg	(29 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	6,3 μg	(14 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,2 μg	(73 %)	mehr
Vitamin C	40 mg	(42 %)
Kalium	1.040 mg	(26 %)	mehr
Calcium	82 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	71 mg	(24 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	31 μg	(16 %)	mehr
Zink	0,6 mg	(8 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,4 g
Harnsäure	122 mg
Cholesterin	35 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g
kleine Pellkartoffel; 6
feste Tomaten; 1
kleine Fenchelknolle; 70 g
schwarze Oliven; 1 Dose
Thunfisch (im eigenen Saft, 150g Abtropfgewicht); 6
Salatblätter (z. B. Kopfsalat); 3 EL
Rotweinessig; 1 TL
Senf; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 8 EL
kaltgepresstes Olivenöl; Rosmarin

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Pellkartoffel Thunfisch Olivenöl Olive Senf Tomate

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Zubereitungstipps

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten

Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Zubereitungsschritte

Kartoffeln pellen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Fenchel waschen, putzen und auf dem Gemüsehobel längs in dünne Scheiben hobeln. Thunfisch abtropfen lassen und grob zerteilen. Salat waschen putzen und etwas zerpflücken. Alle Zutaten bis auf den Thunfisch miteinander vermengen.

Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und 4 EL Olivenöl unterschlagen. Die Vinaigrette mit dem Salat vermengen, Thunfisch unterheben und mit Rosmarinnadeln bestreuen. Den Salat auf Teller anrichten und noch übrigem Olivenöl beträufeln.