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Gemüsesalat mit Garnelen auf Röstbrot

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesalat mit Garnelen auf Röstbrot
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Tomaten je ca. 40 g; in feinen Würfeln
Zucchini je ca. 40 g; in feinen Würfeln
40 g
gelbe Paprikaschote in feinen Würfeln
2 EL
Maiskörner aus der Dose
1
rote Zwiebel fein gewürfelt
300 g
Shrimps küchenfertig
4 EL
1
3 EL
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
1
Ciabatta 300 g
1 EL
1 EL
gehackte Dillspitzen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Shrimps waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/5
Knoblauch schälen. Essig, 2 EL Öl und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Knoblauch dazupressen. Die Gemüse darin 15 Minuten marinieren, zum Schluss die Kräuter untermischen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Shrimps darin 2 - 3 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Brot in Scheiben schneiden und im Backofen (250°) goldgelb rösten.
Schritt 5/5
Brote etwas Salat und Gemüsemischung belegen, darauf die Shrimps geben und servieren.

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