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Gemüsesalat mit Rosinen

Gemüsesalat mit Rosinen
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Zitrone Saft
2 TL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
30 g
100 ml
schwarzer Tee
300 g
250 g
25 g
gehobelte Mandelkerne
1 Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Zitronensaft mit dem Zucker und dem Walnussöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rosinen 20 Minuten im Tee einweichen.
Schritt 2/3
Die Möhren schälen, die Zucchini waschen und putzen. Das Gemüse auf einer Küchenreibe oder Mandoline raspeln und mit dem Dressing vermischen. Die abgetropften Rosinen und die Mandeln unterrühren.
Schritt 3/3
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Gemüsesalat auf Tellern anrichten und mit dem Schnittlauch bestreuen.

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