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Gemüsespieße mit Kokossauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsespieße mit Kokossauce
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
rote Paprika
1
grüne Paprika
16
16
16
3
blaue Zwiebeln
Pflanzenöl zum Einstreichen
Für die Soße
400 ml
Kokosmilch ungesüßt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und jede Hälfte in 8 Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und je de Schote in 16 Stücke teilen. Die Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben. Die Blumenkohl und Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln abziehen und in insgesamt 16 Spalten scheiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/4
Die Zutaten abwechselnd auf 16 Holzspieße stecken, mit Öl einstreichen, leicht salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Die Spieße auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 5-8 Minuten grillen. Für die Soße alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken und in 4 Schälchen verteilen.
Schritt 4/4
Die Spieße auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Soße sofort servieren.

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