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Gemüsestrudel

Gemüsestrudel
555
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g Margarine oder Butter
250 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
Mehl zum Ausrollen
Sonnenblumenkerne online kaufen!30 g Sonnenblumenkerne
2 Fenchelknollen
250 g Möhren
2 Lauchstangen
1 kleiner Blumenkohl
Fett für das Blech
1 Päckchen Buttersauce
Zitronensaft und -schale
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Zubereitungsschritte

1

Butter oder Margarine schmelzen lassen und zusammen mit Mehl, Ei, Salz und 1/8 l lauwarmem Wasser 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten ruhenlassen. Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten. Gemüse waschen, putzen, kleinschneiden und im kochenden Salzwasser 5 Minuten garen. Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und über den Handrücken hauchdünn zu einem Rechteck ausziehen. Abgetropftes Gemüse, Sonnenblumenkerne und Kräuter darauf verteilen und das Ganze aufrollen. Teigenden dabei einschlagen. Gemüsestrudel auf ein gefettetes Blech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200° C/Umluft: 180° C/Gas:Stufe 3) etwa 35 Minuten backen. Soßenpulver mit 1/4 l kaltem Wasser verrühren, aufkochen und mit Zitronensaft und -schale würzen. Gemüsestrudel in Stücke schneiden und mit der Zitronen-Butter-Soße anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Schnell mit Blätterteig: Wenn es schnell gehen soll, können Sie den Strudel auch mit Blätterteig zubereiten. Ihn 5 Minuten auftauen lassen, ausrollen und wie den Strudel füllen und backen.

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