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Gemüsestrudel mit Blätterteig

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Gemüsestrudel mit Blätterteig
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
480
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien480 kcal(23 %)
Protein8,36 g(9 %)
Fett35,96 g(31 %)
Kohlenhydrate31,18 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,8 g(19 %)
Vitamin A1.544,83 mg(193.104 %)
Vitamin D0,44 μg(2 %)
Vitamin E1,71 mg(14 %)
Vitamin B₁0,15 mg(15 %)
Vitamin B₂0,17 mg(15 %)
Niacin2,1 mg(18 %)
Vitamin B₆0,23 mg(19 %)
Folsäure58,69 μg(20 %)
Pantothensäure0,06 mg(1 %)
Biotin1,31 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0,29 μg(10 %)
Vitamin C19,13 mg(20 %)
Kalium543,44 mg(14 %)
Calcium182,09 mg(18 %)
Magnesium35,37 mg(12 %)
Eisen1,68 mg(11 %)
Jod13,95 μg(7 %)
Zink0,91 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren20,63 g
Cholesterin109,57 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2 EL
500 g
250 g
1
250 g
gekochte Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle,
1 EL
Kräuter fein gehackt
1 Päckchen
Blätterteig (TK, 330 g)
Milch zum Bestreichen des Strudels
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Blätterteig nebeneinanderliegend auftauen.
Schritt 2/6
Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter andünsten, das aufgetaute Mischgemüse zugeben und ca. 6 Min. bissfest dünsten. Auskühlen lassen.
Schritt 3/6
Creme fraiche mit dem Ei glatt rühren. Gekochte Kartoffeln grob reiben und mit den Kräutern dazugeben, würzen und das Gemüse unterrühren.
Schritt 4/6
Blätterteig ausrollen. Auf das 1/3 des Teiges die Gemüsefüllung geben, einrollen und mit Milch bestreichen.
Schritt 5/6
Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (220°) ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Schritt 6/6
Dazu Blattsalat mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce.

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