0
Drucken
0

Gemüsesüppchen

Gemüsesüppchen
270
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Gemüse waschen und den Sellerie und die Möhre schälen. Tip: Sellerie wird nicht braun, wenn er mit Zitronensaft beträufelt wird. Dunkelgrüne Blätter und Wurzelansatz vom Lauch entfernen. Schalen nicht wegwerfen; sie werden für die Gemüsebrühe benötigt. Je ein Stück Sellerie, Möhre und Lauch in dünne Streifen schneiden. 1 Minute in leicht gesalzenem, sprudelnd kochendem Wasser blanchieren. In ein Sieb schütten, kalt abspülen und beiseite stellen. Zum Schluß als Einlage in die Suppe geben. Schalotte enthäuten und in feine Würfel schneiden. Sahne in einer vorgekühlten Schüssel steifschlagen und in den Kühlschrank stellen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Gemüseschalen und 0,25l Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten, unter Druck ca. 5 Minuten, garen. Brühe in einen anderen Topf abseihen.

3

Das vorbereitete Gemüse grob zerkleinern. Bei mittlerer Hitze die Schalottenwürfel in geschmolzener Butter andünsten.

4

Das Gemüse hinzufügen, kurz mitdünsten und die Gemüsebrühe (ca. 1/3l) aufgießen. Alles leicht mit Salz würten, aufkochen. Unter Druck ca. 9 Minuten garen lassen.

5

Topf öffnen, Suppe pürieren und mit 1 Msp. Muskat sowie wenig Zitronensaft würzen.

Top-Deals des Tages

Stark reduziert: Kuscheldecke 150x200 Motiv Sterne, Mikrofaser Coral-Fleece weich und flauschig, Tagesdecke grau CelinaTex Moonlight 5001000 und mehr
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
19,68 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Kuscheldecke mit Ärmeln 150 x 180 cm + 35 cm Fußtasche | extra-warm und kuschelig | Mikrofaser Coral-Fleece Ärmeldecke mit Brusttasche und Handyfach | CelinaTex 5000011 Calgary | grau weiß meliert und mehr
VON AMAZON
Preis: 20,95 €
18,86 €
Läuft ab in:
Willow Tree 26011 Engel der Freundschaft
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
17,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages