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Gemüsesuppe

Gemüsesuppe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Aubergine
100 g Zucchini
100 g Tomaten
100 g grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
1 ½ l Wasser
2 TL gekörnte Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
3 EL gehackte Kräuter Liebstöckel, Salbei & Basilikum
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika waschen und fein würfeln. Das Gemüse mit 2 EL Wasser in einen Topf geben. Knoblauchzehe schälen und dazupressen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/3

Zugedeckt in ca. 10 Minuten garen. Restliches Wasser zugießen, die Gemüsebrühe zugeben und nochmals ca. 15 Minuten garen.

Schritt 3/3

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kräuter bestreuen.

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