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Gemüsesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g
1
1
Kartoffeln je 150 g geschält
Kohlrabi je 150 g geschält
1
1 EL
2 EL
2 EL
1 döschen
geschälte Tomaten ca. 400 g
450 ml
Pfeffer aus der Mühle
½ Teelöffel
Kreuzkümmel gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Bohnen waschen und schräg in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2/5
Bohnen in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Zwiebel schälen, längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/5
Möhre schälen und klein schneiden. Kartoffeln in Würfel, Kohlrabi in kurze Stifte schneiden.
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 5/5
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen, Gemüse und Knoblauch zugeben und kurz andünsten, Essig und Tomatenmark unterrühren. Tomaten samt Saft angießen und mit einem Löffel leicht zerdrücken. Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel würzen, aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Die Suppe in Schälchen anrichten.

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